1. Ugotuj makaron
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dokładnie odcedź i odstaw. Nie płucz makaronu – zawarta w nim skrobia sprawi, że sos będzie lepiej do niego przylegał.
2. Podsmaż mięso
Umieść mieloną wołowinę na dużej patelni lub w woku i smaż na średnio-wysokim ogniu. Rozbijaj mięso łyżką w trakcie smażenia, aż całkowicie zbrązowieje i nie będzie widać różowych miejsc (ok. 6–8 minut). W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
3. Stwórz bazę smakową
Dodaj pastę imbirową oraz posiekany czosnek. Smaż przez minutę, aż uwolni się aromat – uważaj, aby nie przypalić czosnku!
4. Gotuj sos
Dodaj bulion wołowy, sos sojowy, sos hoisin, brązowy cukier, czarny pieprz oraz płatki czerwonej papryki. Całość dokładnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze głębszego koloru.
5. Połącz składniki
Dodaj ugotowany makaron linguine na patelnię. Używając szczypiec, wymieszaj wszystko tak, aby makaron został równomiernie pokryty gęstym, błyszczącym sosem.
6. Podawaj w efektownym stylu
Rozdziel danie do misek i posyp pokrojonym szczypiorkiem oraz podprażonymi ziarnami sezamu; opcjonalnie skrop sokiem z limonki. Podawaj od razu, póki danie jest gorące i aromatyczne.
Propozycje podania
Ciąg dalszy na następnej stronie
Przepis na makaron z mieloną wołowiną po mongolsku
